안녕하세요.
순천, 광양(중마동), 여수, 고흥, 보성, 진주 지역에서
식당 및 정육점 맞춤 고기 납품을 진행하고 있는 이륙플러스입니다.
한우 상담을 진행하다 보면
가장 많이 듣는 이야기 중 하나가 있습니다.
👉 “1++가 제일 좋은 거 아닌가요?”
👉 “한우는 무조건 1++ 써야 하는 거 아닌가요?”
물론
1++ 한우는 좋은 제품입니다.
하지만 저는 상담을 하면서
👉 1++가 항상 정답은 아닐 수 있다고 말씀드립니다.
🥩 1++가 항상 정답은 아닐 수 있습니다
한우 등급은
👉 근내지방도
즉 마블링 기준이 크게 반영됩니다.
그래서 일반적으로
1++
1+
1
순으로 등급이 나뉘게 됩니다.
하지만 실제 매장 운영에서는
등급만으로 모든 것이 결정되지는 않습니다.
손님층
판매가격
메뉴구성
업종
에 따라
선택 기준은 달라질 수 있습니다.
📦 1+도 충분히 좋은 선택이 될 수 있습니다
실제로 많은 매장들이
👉 1+ 한우를 사용하고 있습니다.
등심
채끝
갈비살
부채살
치마살
등도
1+ 등급에서 충분히 좋은 상품성을 보여주는 경우가 많습니다.
특히
판매가격과 원가를 함께 고려해야 하는 매장이라면
1+가 더 좋은 선택이 될 수도 있습니다.
🍽 업종에 따라 맞는 등급은 다를 수 있습니다
예를 들어
고급 한우 전문점은
1++ 비중이 높을 수 있습니다.
반면
일반 식당이나 정육점은
손님층과 가격대를 고려해야 합니다.
이 경우
1+ 제품이
더 합리적인 선택이 될 수 있습니다.
실제로 손님들은
등급표를 보기보다
👉 맛
👉 가격
👉 만족도
를 먼저 느끼는 경우가 많습니다.
💣 결국 중요한 건 매장 운영 방식입니다
저는 상담할 때
등급부터 이야기하지 않습니다.
먼저
👉 어떤 업종인지
👉 어떤 손님층인지
👉 어떤 가격대로 판매할 예정인지
를 먼저 확인합니다.
그 이유는
좋은 한우보다
👉 내 매장에 맞는 한우가 더 중요할 수 있기 때문입니다.
📌 이륙플러스가 생각하는 한우 선택 기준
이륙플러스는
무조건 높은 등급을 권하기보다
매장 상황에 맞는 방향을 먼저 생각합니다.
1++
1+
1등급
모두 장단점이 있습니다.
중요한 것은
👉 가장 높은 등급이 아니라
👉 가장 잘 맞는 등급이라고 생각합니다.
📞 상담 문의 안내
👉 한우 1등급 · 1+ · 1++ 공급 가능
👉 구이용 · 요리용 상담 가능
👉 정육점 · 식당 · 선물세트 상담 가능
“좋은 한우는 등급으로만 결정되지 않습니다.
내 매장에 맞는 선택이 더 중요할 수 있다고 생각합니다.”
