안녕하세요.
전남 순천, 광양(중마동), 여수, 고흥, 보성, 진주 지역까지
고기 납품을 진행하고 있는 이륙플러스입니다.
🥩 한우 등심이란?
등심은
👉 한우 구이용 대표 부위로
👉 육즙과 풍미의 균형이 좋은 부위입니다
👉 고깃집에서 가장 많이 사용되는
👉 핵심 구이 부위입니다
🔍 등심 부위 구분
한우 등심은
👉 윗등심 / 아랫등심으로 나뉩니다
🔸 윗등심
👉 살치살이 붙어있는 고급 부위
- 풍부한 마블링
- 부드러운 식감
- 고소한 풍미
👉 단, 목심 끝 부분부터 시작되는 부위라
👉 일부 구간에서는
👉 약간의 질긴 식감이 포함될 수 있습니다
🔸 아랫등심
👉 비교적 균일한 식감
- 안정적인 품질
- 일정한 구이용 활용
👉 매장에서 사용하기 편한 부위입니다
🏷️ 등급 안내 (1+ / 1++)
이륙플러스에서는
👉 매장 판매단가에 맞춰
✔ 1+ 등급
✔ 1++ 등급
👉 맞춤 공급이 가능합니다
🔸 1+ 등급
👉 적절한 마블링과 풍미
👉 가성비 중심 매장에 적합
🔸 1++ 등급
👉 풍부한 마블링
👉 높은 부드러움
👉 프리미엄 메뉴 구성에 적합
📦 납품 형태 안내
등심은
👉 원육 자체 중량이 크기 때문에
👉 매장에서 사용하기 편하도록
✔ 원육 분할 작업
✔ 소포장 진공 포장
👉 형태로 납품하고 있습니다
🔧 작업 방식
👉 단순 절단이 아닌
- 사용 단위 고려
- 보관 편의성 고려
- 작업 효율 고려
👉 실사용 중심으로 분할 작업 진행
📌 핵심 포인트
등심은
👉 “부위 + 등급 + 작업 방식”
👉 이 3가지가 맞아야
👉 메뉴 완성도가 올라갑니다
📈 이륙플러스 공급 방식
✔ 윗등심 / 아랫등심 구분 공급
✔ 1+ / 1++ 등급 선택 가능
✔ 원육 분할 납품
✔ 소포장 진공 포장
✔ 안정적인 품질 유지
👉 매장 운영에 맞춰 유연하게 공급합니다
📞 상담 안내
👉 한우 등심 납품이 필요하신 경우
- 매장 단가
- 메뉴 구성
- 사용 방식
👉 말씀해주시면 맞춤으로 안내해드립니다
“등급을 맞추면 단가가 맞춰집니다”
